Sayani Bar estrena su nueva carta, un homenaje a nuestra herencia ancestral

El reconocido bartender Frank Alvarado ha dado un paso más en su exitosa carrera con el lanzamiento de la nueva carta de Sayani, su bar ubicado en el corazón de Miraflores. Bajo el nombre de “Raíces”, la propuesta reinterpreta los sabores de la costa, sierra y selva del Perú, integrando productos locales y destilados peruanos de alta calidad. Esta oferta única no solo refleja la biodiversidad del país, sino también el compromiso de Alvarado por destacar lo auténtico y lo fresco en cada cóctel.

La nueva carta se presenta como un recorrido sensorial por el país, donde la mezcla de ingredientes autóctonos y técnicas contemporáneas definen el enfoque innovador de Sayani. Entre las creaciones más destacadas se encuentra “Valles Rojos”, un cóctel que une un gin “Intira” de Cusco con notas de eucalipto, cynar, fresas y prosecco, evocando los paisajes andinos. En contraste también podemos encontrar la bebida “Manglares Altos”, una mezcla de pisco “Moscatel”, mezcal y lulo con toques de vainilla y coco, los cuales proporcionan una unión entre la tradición peruana con la influencias de otros países.

Alvarado ha sido claro al expresar la importancia de este lanzamiento en su carrera. Tras años de esfuerzo y desarrollo, Raíces simboliza la culminación de un proyecto que va más allá de lo culinario, buscando conectar con la identidad cultural del país. Según el bartender, el camino hacia este momento no ha sido fácil, marcado por desafíos, dudas y largas jornadas de trabajo. Sin embargo, Sayani es ahora un espacio que plasma toda esa experiencia adquirida, brindando una propuesta moderna, pero profundamente enraizada en la tradición.

La carta no solo destaca por sus cócteles, sino también por su oferta gastronómica. El Pulpo al Olivo, acompañado de una textura de aceitunas y chimichurri de pimiento verde, es uno de los platos que complementa la experiencia del bar. Asimismo, el Intikuchu con dedos de lomo y oca en dos texturas, propone una visión contemporánea de la cocina criolla, ideal para maridar con las bebidas.

Sayani no es solo un bar, es un homenaje a las raíces peruanas bajo una mirada contemporánea. Con esta nueva carta, Frank Alvarado invita a los comensales a redescubrir el Perú a través de sabores auténticos, divertidos y sofisticados, en un ambiente diseñado para ofrecer una experiencia memorable.