Maido es nombrado como mejor restaurante del mundo 2025

El restaurante Maido, dirigido por el chef peruano-japonés Mitsuharu “Micha” Tsumura, ha sido galardonado como el mejor restaurante del mundo en la edición 2025 de The World’s 50 Best Restaurants. Este reconocimiento, anunciado en una ceremonia celebrada en Turín, Italia, representa un hito para la cocina nikkei y coloca nuevamente a Perú en el mapa internacional de la alta gastronomía.

Maido, ubicado en el distrito limeño de Miraflores, ha conquistado paladares de todo el mundo gracias a una propuesta culinaria que fusiona técnicas japonesas con ingredientes peruanos. Su menú degustación, cuidadosamente diseñado, propone un recorrido sensorial que celebra la diversidad y riqueza del Perú, a través de sabores precisos, narrativas visuales y un servicio impecable. Los precios del menú oscilan entre S/ 1,190 y S/ 2,420, según el tipo de experiencia elegida.

El nombre del restaurante, “Maido”, proviene de una expresión japonesa que significa “bienvenido nuevamente”, y refleja el espíritu de hospitalidad que Tsumura y su equipo transmiten en cada plato. Micha, quien se formó en Japón y Estados Unidos antes de regresar al Perú, ha sido un pionero en posicionar la cocina nikkei como una propuesta contemporánea de clase mundial.

En su emotivo discurso de premiación, el chef dedicó el logro a su equipo y al país que lo vio crecer: “Esto es para el Perú”, dijo, resaltando el poder de la gastronomía como puente entre culturas. Con este reconocimiento, Maido no solo celebra su excelencia, sino también el compromiso de todo un país con la innovación culinaria, la identidad y el arte de recibir al mundo en la mesa.